Le Canada est un pays diversifié doté d’une riche histoire culinaire influencée par de nombreuses cultures. Cela signifie que la recette de salade « la plus populaire » peut varier selon la région, la communauté ou les origines culturelles. Cependant, certaines salades et certains ingrédients sont très appréciés à travers tout le Canada.
Une recette qui possède des racines historiques au Canada est la salade aux barres Nanaimo. Je plaisante ! Les barres Nanaimo sont un dessert délicieux, mais ce n'est certainement pas une salade !
Une salade qui a été particulièrement populaire dans diverses régions du Canada, et qui a également été associée à la cuisine canadienne, est la salade au chou frisé (kale) et à l’érable. L’utilisation de sirop d’érable dans la vinaigrette lui donne une touche canadienne caractéristique. Voici une recette simple pour la préparer :
Salade au chou frisé et à l'érable
Ingrédients :
1 botte de chou frisé (kale), tiges retirées et haché
1/4 de tasse de canneberges séchées
1/4 de tasse de graines de citrouille ou de tournesol grillées
1 pomme, tranchée finement
1/4 de tasse de feta ou de fromage de chèvre émietté (facultatif)
Vinaigrette à l'érable :
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de sirop d’érable pur
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
Sel et poivre au goût
Instructions de préparation :
Préparer le chou frisé : Lavez le chou frisé et retirez les tiges coriaces. Hachez ou déchirez les feuilles en bouchées. Placez le chou frisé dans un grand saladier.
Faire la vinaigrette : Dans un petit bol, fouettez l’huile d’olive, le sirop d’érable, le vinaigre de cidre de pomme, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Assaisonner la salade : Versez la vinaigrette sur le chou frisé. Utilisez vos mains pour masser la vinaigrette dans le chou frisé jusqu’à ce que les feuilles soient tendres et bien enrobées.
Ajouter les garnitures : Garnissez le chou frisé de canneberges séchées, de graines grillées, de tranches de pomme et de fromage émietté si vous en utilisez.
Servir : Servez la salade immédiatement, ou laissez reposer 10 à 20 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
N'oubliez pas que, bien que cette salade contienne des éléments associés aux saveurs canadiennes, la grande diversité du pays signifie que beaucoup d’autres salades et plats sont également appréciés et populaires.
Bon appétit !